去年から緩くグルテンフリー生活をしています
パンは好きだけど毎日摂ると腸が荒れて体調を崩す可能性がある
私はグルテンフリー生活を取り入れる前は特に大きな不調はなかったですが、夫は過敏性腸症候群でパンを食べるとすぐにゆるゆるに反応していました
いろんなことを知らないときは夫のお通じの緩さに喧嘩することもありましたが、今となってはすぐ反応するカラダが羨ましく感じています
カラダにとっていらないものをカラダが出そうとしているのですから・・・
女性は特に便秘の人が多いですが、元々体質的に妊娠するカラダになっているので赤ちゃんを守るために蓄えようとする性質があるとのことです
なので良いものは良いですがいらないものも蓄えてしまうのです
いかに出せるようなカラダを作るか
カラダにとっていらないものを取らないように心がけることが大事になってきます
カラダにとっていらないものを取らないように心がけていること
食事に関しては特に下記の3点です
- 添加物を取る機会を極力減らす
- グルテンフリー生活をする
- 腸内環境を悪くする食べ物は嗜好品と捉えて毎日摂らない
今回は上記３点のグルテンフリー生活の中のパンについてお話していきます
私も家族もパンが大好きです
朝は週に3.4回パンにしていた時期もありましたが、グルテンを気にしてから少しずつ減らして週に１回まで減らしました
もちろん子どもたちはもう少しパンが食べたいと訴えるので、どうしようかと悩みました
無理なくグルテンフリーでパンが食べれないか調べていると、米粉にたどり着きました
米粉でパンを作っているのを動画やインスタ本まで購入し、みていると簡単に作っているので私も作れるのではないかと思い米粉を購入し作ってみることにしました
しかし始めて作ったときサイリウムってなんだ？そんなのないしとりあえず飛ばして作ってみようと思い作ってみました
結果は失敗です
なんでこんなにシャバシャバなのかと・・・
え？分量通りいれたのに、、米粉の量が足りなかったのか？と思い米粉を適当に足しました
なんとか形状出来たけど、なんか粉っぽくなったぞ、、とりあえず焼いてみるかと焼くと・・・
出来上がったものは固い・・・
イメージしていたあのフワフワ感はどこへ？
挫折しました
その後何度か挑戦するも失敗続きで米粉でパンを作ることへのハードルが上がってしまい作ることを諦めました
暫くして友達に米粉のパン教室を友達がやっているから一緒に行かないかとお誘いを受けていくことになりました
その時に初めてサイリウムがあるから米粉のパンも形状出来るようになったと知りました
今まで失敗続きだったので初めて形状出来て完成したものをみるとめちゃめちゃ嬉しかったのを覚えています
この教室にいってから基本的にはパン教室で教えてもらった生地をもとに塩パン、総菜パンやピザ、カレーパン、スティックパン、メロンパン、あんこと求肥の抹茶パン、あんぱん、食パンなどを作ってアレンジしています
白パンを基にピザ生地を作っていましたが、ピザのパン教室にいったのでそれからピザや総菜パンを作るときはピザ生地レシピを基に作っています
アレンジは色々できます
米粉でパンを作ることのメリット
市販で買うものはすぐ食卓に出せますが、手作りすることで安心できて出来立てのものを食べることが出来ます
米粉なのでなかなかずっしりくるので小麦のパンを食べるより量も減らせる印象があります
腹持ちも良いです
小麦でパンを作っていたときは作ると１次発酵に何十分、そのあとに２次発酵何十分など工程が多く
出来るまでに時間がかかりますが、米粉にかえてから工程が小麦に比べて減ったので作るハードルが減りました
作り出しても１時間程でできます
混ぜきってから2.3分程捏ねて、ラップして15分寝かせる、その後２分程捏ねて、形状
温かいところで発酵
焼いて完成になります
グルテンフリーなので安心して食べられます
どの米粉を使用しているのか
パン教室で教えてもらった米粉がミズホチカラのものでと教えてもらいこれで作っていました
| パン用米粉 ミズホチカラ 2Kg | グルテンフリー認証 米粉 粉 九州産 国産 国内産 ホームベーカリー 米粉パン 米 アレルギー パン パン用 食パン 蒸しパン シュー 製菓 パンケーキ 製パン 菓子 ピザ生地 ピザ 麺 メン うどん スイーツ 熊本製粉 微粉砕価格:1,495円 (2023/4/15 08:22時点) 感想(391件) |
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一袋送料もかかるのでこれが売っている店舗に行けば買えますが、私の近くで買えるのは駅一つ分のところまで買いに行かなくてはいけないので送料もかからず容易に買えるところを探して試しにほかのものも使用してみました
| 【農家直送】米粉900g【令和4年産 新米特別栽培米さがびより・元気つくし・夢つくし100%使用米粉 無農薬 有機技術】酵素・有機アミノ酸栽培 九州 産地直送 農家直売 令和4年産 米粉 グルテンフリー ホームベーカリー パン用 お菓子用 料理用 チャック付き袋【送料無料】価格:1,000円 (2023/4/15 08:29時点) 感想(28件) |
無農薬のものを購入してレシピのまま使用してみましたが少し水っぽくなってしまいました
なので他の料理で使用することにしました
| 国産 米粉 2kg 減農薬栽培米使用 パン 麺 パスタ クッキー うどん 福井県産 短粒種と長粒種のブレンドミックス 吸水量低い パン用 超微粉 無添加 米粉パン グルテンフリー 業務用 大容量 きぼうの米粉【こめ粉 お菓子 料理 パンケーキ ホットケーキミックス スイーツ】価格:1,480円 (2023/4/15 08:30時点) 感想(174件) |
減農薬栽培米の米粉を使用してこれならミズホチカラを使っていたときと変わらなかったのでずっとこれを使っています
米粉パンを作り出してからパン用の米粉を購入していましたがきれたときにパン用でないものを使用してみましたが特に変わらなかったので今では他の料理に使う時も同じものを使用しています
米粉パンを作るときに欠かせないもの
欠かせないものとは、、そうサイリウムです！！
サイリウムハスクとはオオバコ科のブロンドサイリウムという植物の種子外皮でインドの伝統医学「アーユルヴェーダ」でも使われてきたダイエタリーファイバーの一種だそうです
食物繊維が豊富に含まれていて、水溶性・不溶性のどちらもバランスよく含まれているとのこと
米粉パン以外にも飲み物や料理にも使用できるので便秘がちのひとにも良いかもしれませんね
ドラックストアにも販売されています
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最後に
米粉パンは小麦のパンとは違ってもちもちしているため、小麦のパンになれていると少し苦手な人もいるようです
子どもは最初に米粉で作った塩パンを食べたときいつものが良いっと言っていました
しかし今では特に何も言わずカレーパンや塩パンが好きなので出すと嬉しそうに食べてくれるようになりました
楽しく緩くグルテンフリー生活をすることで、好きなものも食べられるし、腸内環境も整ってくるのでお肌の調子も良くなります
お肌は腸のバロメーター
腸が悪化しているからお肌が荒れてきます
それを長期的にほっていくとさまざまな疾患に繋がっていきます
いつもと調子が違うな、、、しんどいな、、、肌の調子が悪いな、、、など
そういうときはまずは食事を見直そうと私は心がけています
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